Creían que era un Nebbiolo italiano, pero el vino era de Baja California

Hace unos días me ocurrió algo curioso.

Estaba viendo una serie sobre vinos de alta gama en Apple TV+ llamada Drops of god, una de esas historias donde el vino no es solo una bebida, sino un lenguaje, una memoria y una forma de entender el mundo. La escena mostraba a varios personajes analizando una copa con la seriedad de un ritual. Escuchaban el aroma, observaban el color, buscaban pistas en cada matiz.

De pronto uno de ellos menciona el origen del vino.

Baja California.

Por Asman Ortiz

Confieso que por un momento pensé que había escuchado mal. Volví a poner atención y ahí estaba nuevamente la referencia: un Nebbiolo producido en Baja California.

Sonreí.

No porque fuera una sorpresa absoluta, sino porque en el fondo tenía sentido para mí. Quienes vivimos aquí sabemos que los vinos del Valle han alcanzado una calidad extraordinaria. Aun así, escuchar el nombre de nuestra región dentro de una serie internacional dedicada al vino fino tiene algo especial. Es como ver tu tierra aparecer inesperadamente en un lejano mapa del mundo.

La curiosidad me llevó a investigar un poco más.

Descubrí que el vino mencionado era un Nebbiolo de la bodega Dominio de las Abejas, un proyecto ubicado en el Valle de Ojos Negros, cerca de Ensenada. Pero lo que más me llamó la atención no fue solo el vino, sino cómo llegó hasta esa serie internacional.

Resulta que el sommelier que asesoró la producción, encargado de seleccionar vinos de distintas partes del mundo para las escenas de cata, estaba buscando etiquetas interesantes que representaran regiones vinícolas emergentes. En medio de esa búsqueda encontró este vino de Baja California y decidió incluirlo.

No fue una gran campaña publicitaria ni una estrategia de marketing cuidadosamente diseñada. Fue algo mucho más simple y, en cierto sentido, más auténtico: un sommelier descubriendo un vino que consideró digno de aparecer en la historia.

Ese pequeño momento en pantalla es, en realidad, una señal de algo más grande.

El vino del Valle está siendo observado.

Debo decir algo con honestidad: aún no he probado ese Nebbiolo. Pero esa uva de origen mediterránea es una de mis uvas favoritas. Tiene carácter, profundidad y una elegancia muy particular. Así que la próxima vez que vaya al Valle, lo buscaré con curiosidad genuina.

Mientras tanto, me pareció un buen pretexto para compartir algunos de los vinos que personalmente disfruto y que recomiendo explorar cuando visiten Baja California.

No estoy haciendo publicidad a nadie ni tampoco esto es una guía técnica, algunos de estos vinos lo he utilizado en mis eventos otros solo los he probado una sola vez y aun hay muchos otros vinos que no conozco. Simplemente elegí  cinco vinos que me han dejado una buena impresión.

Cinco vinos del Valle que vale la pena descubrir

Ammarás — Atmósfera 16

Un vino expresivo y elegante que refleja el estilo contemporáneo del Valle. Complejo, profundo y con una personalidad muy definida. Me gusta más cuando lo acompaño con un pulpo a las brasas.

Seductor — Atmósfera 16

Como su nombre lo sugiere, es un vino que conquista con suavidad y carácter. Muy disfrutable en mesa acompañado de un jugoso corte de carne con tu mejor compañía.

Nebbiolo — Casa Emiliana

Un Nebbiolo con identidad propia, que muestra cómo esta uva puede adaptarse al clima y al territorio de Baja California.

Cabernet / Merlot — Monte Xanic

Una mezcla clásica producida por una de las casas pioneras del vino en la región. Equilibrio y consistencia.

Syrah / Tempranillo — Norte 32

Una combinación interesante que refleja el espíritu creativo de los vinicultores del Valle.

Para quienes vivimos en Baja California, el vino ya forma parte de nuestra cultura cotidiana. No es solo una industria ni un atractivo turístico, es una expresión de nuestra tierra.

Va de la mano con nuestra gastronomía, con los ingredientes que crecen aquí, con los productores que han apostado por esta tierra y con la creatividad de chefs, cocineros y enólogos que han construido algo único en México en las últimas décadas. En los vinos hechos en Baja California cada botella nos cuenta una historia.

Cada etiqueta es una interpretación del arte que está contenido dentro de la botella.

Y quizá por eso no me sorprendió tanto escuchar Baja California en una serie internacional sobre vino. En realidad, es un reconocimiento que tarde o temprano tenía que llegar.

El Valle todavía guarda muchos tesoros ocultos. Algunos están en restaurantes, otros en pequeñas bodegas familiares, otros en proyectos jóvenes que apenas comienzan.

Este artículo no pretende ser una clase sobre vino, es simplemente una invitación, una invitación a explorar, a probar, a visitar el Valle, a sentarse a la mesa con una copa y descubrir los vinos que nacen en esta tierra.

Porque a veces los grandes descubrimientos no están tan lejos.

A veces están justo aquí, entre las montañas, el mar cercano y los viñedos de Baja California.